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供应豫北香扁粉菜培训
发布时间:2012年10月26日
有 效 期:2013年04月24日
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豫北香扁粉菜
扁粉菜是安阳的特产之一,是安阳饮食文化的一部分,安阳饮食文化又是豫北饮食文化的一部分。扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为主原料;熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒,配上热乎乎的油饼,吃上一口,怎一个“爽”字了得!扁粉菜*有营养的算是高汤和猪血片了,而且可以续汤,虽然它是粗食,但是便宜,实惠,营养,所以大家都爱吃。
豫北香扁粉菜特点:以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,豫北香在传统高汤的熬制方法上,配方改进,研制出一套独特的高汤熬制方法,做出的扁粉菜香而不腻,加上辣椒油同吃,真是香喷喷、辣呼呼,一个“爽”字岂能表达。所以来豫北香学习,我们做的味道*好!
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